1840年創業、スペイン有数の植物油脂メーカー「アセイテス デル
スル社」の製品です。
世界最大のオリーブオイルの生産地・スペイン アンダルシア州の広大な自然の中で
有機栽培されたオリーブから作られた製品です。
オリーブオイル独特の芳醇な香りと深い味わいが特徴です。パスタや炒め物などの料理用としてはもちろん、そのままパンにつけたり、サラダやカルパッチョにがおすすめです。
※オヒブランカ種、ピクアル種、アルベキーナ種をメインとしたブレンドオイルです。
オメガ９脂肪酸に分類されているオリーブオイルは、飽和脂肪酸の次に酸化しにくく、身体に害がありません。オメガ６やオメガ３は驚くほど速く酸化してしまうので、コールドプレス製法でもあまりお薦めできません。（酸化したオイルを摂取すると老化速度が上がり、不具合や病気になりやすくなります）
オリーブオイルは身体によいですが、カロリーが高いので少量摂取をおすすめしています。速水もこみちさんのように大量にかけるのはウエイト増量のリスクがあります(笑)
サラダ等の野菜には脂溶性ビタミンが多く含まれているので、オリーブオイルと一緒に食べることでビタミン吸収が行われるようになります。
嵐山グランマルシェの庭には大木のオリーブの木があり、毎年沢山の実を付けます。搾って飲みたいという衝動に駆られますが、１本の木から採れる量では足りないので鑑賞に徹しています。
オリーブオイルは、主成分である「オレイン酸」が血管を健やかに保ち、豊富な「ポリフェノール」や「ビタミンE」が強力な抗酸化作用を発揮します。生活習慣病の予防 や腸内環境の改善 など、美容と健康に優れた効果が期待できるオイルです。
「オレイン酸」は悪玉コレステロールのみを減らす働きがあります。動脈硬化や心筋梗塞といった生活習慣病の予防に役立ちます。また、胃腸の働きを整えて便秘を解消するサポートもします。
「ポリフェノール」は植物が持つ苦味や渋みの成分で、特に「エキストラバージンオリーブオイル」に豊富に含まれています。強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去して細胞の老化を防ぎます。アンチエイジングや免疫力の維持に効果的です。
「ビタミンE」は脂溶性のビタミンで、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。ポリフェノールと同様に抗酸化作用が高く、「若返りのビタミン」とも呼ばれています。血行を促進し、冷え性や肌荒れの改善に効果を発揮します。
「植物ステロール」は腸管でのコレステロールの吸収を抑え、血液中のコレステロール値を低下させる働きがあります。
ということで、嵐山グランマルシェの小林はオリーブオイルが手放せません。皆様にも是非と思っております。
〜商品の特性〜
こだわり①有機オリーブオイル
EUのオーガニックだけでなく、有機JASにも認定されているオーガニックエクストラバージンオリーブオイルです。バランスが良くクセが少ない風味で、私たちはフルーティな風味がサラダには欠かせないアイテムになっています。
こだわり②品質
豊かな風味と深い色合いを残すため、コールドプレス製法で作っています。
エクストラバージンオリーブオイルの酸度基準は0.8以下ですが、
アセイテスデルスル社では、0.4%を超える原料オイルをボトリングすることは無いよう、鮮度の管理・向上を目指しています。
こだわり③遠心分離方式とコールドプレス製法
化学的操作は行わず、物理的な操作のみによって果実に含まれている油を採っています。
この製法で作ったエクストラバージンオリーブオイルは、
風味・色など自然そのままのオリーブのジュースといわれています。
▶ サラダオイルが身体に悪いという噂の真相｜Vol.1
▶ サラダオイルが身体に悪いという噂の真相｜Vol.2
▶ オリーブオイル本物をちゃんと選ぶ／サラダオイルが身体に悪いという噂の真相|3
