京本場の「生湯葉」

嵐山グランマルシェ弥栄で「自分たちがまかないで食べ」「生湯葉のお吸い物」「生湯葉そば」で使っている湯葉をご紹介します。

いろいろな製造所の湯葉を取り寄せて吟味した結果選択したものがこちらの生湯葉です。
京都市内の湯葉製造所（1716年（享保元年）創業）から仕入れている生湯葉です。創業以来受け継がれた石臼挽き製法で作られる芳醇な大豆の香りと上品な甘さをご自宅でご堪能頂けます。

もちろん手作りの無添加で、とっても口あたりがまろやかで香りがよいです。

私たちは湯葉１枚が大きいので半分にカットしてラップに巻いて冷凍しています。冷水解凍で美味しく召し上がっていただけます。

嵐山グランマルシェ弥栄では、１枚を半分にカットしたものを贅沢に折りたたんで「自分たちのまかない」「生湯葉蕎麦」「生湯葉お吸い物」１人前に使っています。

大豆から豆乳を作り、それを温めて表面に張った膜が湯葉です。大豆たんぱくが濃縮されたヘルシー食品です。体に良い健康食品というだけでなく色々な料理も楽しめます。

おうちで「うどん」「そば」などを作られる際に、生湯葉を半分折りたたんで載せていただくだけでお食事タイムにみやびな時間が流れだします。是非お楽しみください。