店頭で短時間に５０尾売れた
「日本うなぎ蒲焼」贈答用に包装

皮が薄くて身は肉厚でフワフワ〈リピーター多数！〉専門店のタレ付

＼日本うなぎ蒲焼／
----------------------------------------------
本商品は希少な日本うなぎです。一般的にスーパーで見かけるうなぎとは種類が違い、身の厚み・柔らかさ・皮の薄さが別物です。長く嵐山グランマルシェの店頭でベストセラーを続けてきた商品です。多い時には１日（５時間）で５０尾売れたこともありました。移転後のイートインできる嵐山グランマルシェ「弥栄」の「日本うなぎ蒲焼御膳」でお出ししているのがこの日本うなぎです。

真空パックなので湯煎するだけ！超時短料理！ 

パックから出してカットすれば、簡単にごちそうのできあがりです。付属のタレは、老舗の鰻屋さんから特別に分けていただいているものです。

📖 このうなぎの仕入れの裏話や「土用の丑」の意外な由来はこちら

👉 土用の丑の日のグランマルシェ｜コラム

----------------------------------------------
皮が薄くってふわふわ肉厚のうなぎです。

皆さんが食品売場よく目にするうなぎの蒲焼は皮が厚くて身が薄かったりしませんか？一度でも美味しいうなぎ屋さんのうなぎの味を知っていると、イメージとかけ離れてがっかりしてしまいますよね。これは焼き方が違うのかな？て思ったりしますが実は…

根本的に種類が違うんです。

日本うなぎではないうなぎ、日本うなぎ以外の種類のうなぎは、「異種うなぎ」と呼ばれ、フィリピンあたりの河口に稚魚がうじゃうじゃいてましてそれを稚魚業者が獲る→中国の異種うなぎ養殖業者がごっそり安く仕入れる→養殖→日本の売場に並ぶ



…という運びです。老舗の「鰻屋」さんが扱ううなぎとは別物。大量に生産できるので安いのです。老舗の「鰻屋」さんは絶対に異種うなぎは使いません。チェーン飲食で出されているうなぎも「異種うなぎ」です。だから「うなぎ」として考えられない安い値段で提供されます。

日本うなぎは2014年に ｢絶滅危惧1B種｣ として国際自然保護連合（IUCN）のレッドリストに掲載され、｢近い将来、野生での絶滅の危険性が高い｣とされました。絶滅危惧1B種はトキ、ジャイアントパンダなどと同じ2番目に危機度の高いランクです。日本うなぎ絶滅危惧種で数が少ないためかなかなか口に入りません。だからお値段が高くなるというわけです。

この大きさの日本うなぎを鰻屋さん店頭テイクアウトで買うと１尾4000円はするそうです。

嵐山グランマルシェでは、老舗「鰻屋」さんしか扱わない日本うなぎを１尾1700円でご提供していますので、一度食べたら皆さんリピートされるわけです。

タレは、市販メーカーのうなぎのタレをたくさん試して全部ボツでした。醤油の味が強すぎるものばかりだったのです。そこで私達は老舗「鰻屋」さんに直接突撃して無理なお願いをしてタレだけ分けてもらっているというそのタレをお付けしています。


専門店で食べるうなぎ蒲焼をお手軽にご自宅でお召し上がりください。 

○●━━━━━━━━━━━・・・‥‥……

うなぎの蒲焼を１尾ずつ真空パックにして、冷凍でお届けします。
真空冷凍で３か月保存ができます。

お召し上がりの際は、真空パックのまま湯煎で10分。電子レンジも可。パックから出してそのままお召あがりになれます。

……‥‥・・・━━━━━━━━━━━●○