鮎の旨みが最も強い「夏鮎」を主に使用。
ひと口食べれば、「これぞ鮎！」と感じていただける、旨い鮎本来の味わいです。
素材の持つ旨みを最大限に引き出すため、調味料は必要最小限に。
余計なものをなるべく加えず、鮎本来の味わいを引き出して丁寧に仕上げた一品です。
舌の肥えた本物志向の方にもご満足いただける、上質で奥行きのある味わい。
ごはんのお供にはもちろん
おにぎりの具や、ごはんにまぶしても格別です。
日常の食卓に、さりげない贅沢を添える逸品としてお楽しみください。
※冷蔵保存がおすすめ（賞味期限常温保存90日以上）
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こちらにご紹介する商品は、鮎料理専門店手作りの厳選商品です。どれも甲乙つけがたい、鮎本来の味わいを大切にした上品な薄味仕立て。
ひと口食べれば違いがわかる美味しさで、驚きの美味！当然のリピーター続出！
他では食べられない逸品です。
鮮魚担当スタッフのイチオシはもちろん、
「普段は肉派・フルーツ派・お菓子派」のスタッフからも
「これは美味しい！」と太鼓判。
ご贈答や大切な方への手土産、自分への特別なご褒美にも最適です。
是非一度お試しくださいませ。
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嵐山グランマルシェで鮎の塩焼きを
ライブで焼いてきたスタッフからひとこと
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鮎は「鮎の焼き方」がわかっている人が焼くのと普通の魚を焼く感じで焼くのとでは、同じ鮎が別の魚かと思うほど味が変わります。焼き方を選ぶ魚なのです。鮎が苦手とおしゃる方は不運にも焼き方が悪い鮎を召し上がったと思われます。温泉宿の食事に出てくる鮎の塩焼きのほとんどは残念なお味でがっかりするものです。
鮎は川のコケを食べて育ちますので余分な水分が多いのですが、体内の水分や脂を口から落としながらとろ火で焼いた鮎は魚体が黄金色に輝きます。それを食べるとその美味しさに魅了される魚です。
こちらの鮎料理専門店の店主さんは自家養殖から鮎づくりに丹精こめられ、お話を伺うとまさに職人！私は惚れました。鮎を知り尽くした職人の作る本物の鮎料理を手軽にご家庭で味わえます。ぜひご家庭で、贈り物に一流の鮎を味わっていただけたらと思います。
