春から旬の鮎商品を新商品として発売開始しました。

「鮎ご飯食べ比べセット」をこれまで購入された方でメルマガ登録をしていただいている方に４月のプレゼントとしてお届けいたします。
これから新商品を年４回プレゼントさせていただきますのでお楽しみにしていただけると嬉しいです。

美味しくお召し上がりいただけることをスタッフ一同心から願っております。


できましたらお食事後のご感想をレビュー欄でお聞かせ願えるとありがたいです。
・オンラインショップのトップページのレビュー欄
・商品ページのレビュー欄
のレビュー欄にお願いします。

レビューは訪問する方々の参考に役立ち、スタッフのヤリ甲斐に直結したり致します。是非お願いいたしたく存じます。

新商品でリリースしました鮎商品は鮎料理専門店の店主小堀さんが作っておいでです。小堀さんは長良川近くで鮎料理店を営まれています。
自家養殖から鮎づくりに取り組み、鮎の料理研究に丹精を込められた職人。

鮎を知り尽くした職人が手がける、本物の鮎料理をご家庭で手軽にお楽しみいただけます。プロが手作りで作っている商品ですので鮎本来の味わいを大切にした添加物不使用の上品な仕立てです。

ひと口食べれば、「これが鮎なんだ！」という味覚体験ができます。

鮎が苦手という方は、これまで食べた鮎は別物だったと理解されます。

鮎は焼き方で別の魚になります。温泉旅館などで食べる鮎は残念な鮎（泣）
美味しくない料理をされた鮎は水分と脂分が多く、内臓の苦みなどがきつくておいしい魚ではありません。嵐山グランマルシェでも小林が鮎の焼き方を教わり勉強し失敗を重ね努力して会得しました。

ちゃんと料理できるようになった後の鮎は焼きあがった魚体が金色に輝き、食べると鮎の味が口いっぱいに広がります。そのことを知っている大島と小林が小堀さんと初めてお会いした時にすぐに深く理解しあうことができました。

お送りした商品の鮎は鮎料理の全てを知る名人料理人が作っているので目からうろこが落ちるのではないかと思っています。
もともと「鮎が好きだったんだ」という方にはここまで手をかけて作ったのかと大満足いただけると思っています。

京都の日本料理店で鮎の塩焼きを注文すると、１尾1500円以上します。美味しい鮎料理を作るための手間を知って、初めてその価格の意味が分かりました。

小堀さんの鮎商品は商品開発担当の大島と魚担当の小林が直接全種類試食させていただいて脱帽しました。普通の料理人には到底真似できません。
すでに嵐山近隣のお客様にはたくさんご注文いただいています。近隣のお客様は鮎を食べ慣れておいでなので、圧倒的に「子持ち鮎の煮びたし」が人気です。

今回プレゼントにお送りする「鮎ご飯食べ比べセット」は手軽に召し上がっていただけるものとして選びました。

■「鮎塩焼きほぐし」は薄塩で鮎本来の風味をそのままに味わえるものです。
塩焼きにした鮎の身を手作業ではずして軽く炒ったあとエゴマとアオサを加え、小骨を徹底的に取り去る大変手間のかかる工程で作られています。

ご飯にそのまま載せて食べるのが一番簡単ですが、上品すぎてご飯に負けて物足りなく感じると思います。私たちからのおススメは、ご飯に載せて食べるのではなく、ほぐしを小スプーンにとってほぐしだけを味わってみてほしいというものです。

また、小堀さんのおススメは、「鮎塩焼きほぐし茶漬け」です。「焼きほぐし」をご飯にかけて、ミツバや刻みのりとわさびをそえて出し茶漬けかお茶漬けにするというものです。

■「子持ち鮎のしぐれ煮」は味醂や生姜、えごまや柚子でしっかり煮込まれているので味がしっかりしています。これは鮎のしっぽや骨を一匹づつはずし、卵と身だけにしたものをじっくり炊き上げて作られています。
ご飯に載せてシンプルに食べる形でオッケーですが、お豆腐に載せて食べる、ワサビと和えて食べるなどもおいしいです。味がしっかりしているのでお酒のアテに適しています。

ぜひご家庭で、贈り物に「これぞ鮎」という商品の味を体験してください。
毎月お送りしているクーポンも是非ご利用ください。

いつも有難うございます✨

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